做座葡萄酒中甜蜜素的含量测定

葡萄酒中甜蜜素的含量测定

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是一种甜味剂，甜度是蔗糖的5O倍。目前，我国允许甜蜜素作为食品添加剂在多种食品中使用，在GB《食品添加剂使用卫生标准》中对添加量作出明确的规定，葡萄酒中添加的最高限量为0.65s/kg。但有些生产厂家为了降低成本和到达对试样的自动均匀冷却、恒温改善口感，在葡萄酒中超量加入甜蜜素，损害了消费者的身体健康。食品中环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定标准是GB/TS009． ，该标准规（3）做实验进程中定了食品中环已基氨基磺酸钠的三种测定方法-气相色谱法、比色法、薄层层析法，其中气相色谱法采用填充柱。

本研究利用毛细管气相色谱法测定葡萄酒中的甜蜜素，并对葡萄酒中甜蜜素提取方法作了改进，采取直接离心而无需将存在于正己烷中的环己醇亚硝酸酯取出后再离心，简化了前处理过程，缩短了分析时间。回收率试验结果表明，本方法准确可靠。应用本方法对36份葡萄酒样品中甜蜜素进行了检测，并对不合格葡萄酒样品进行了质谱确认。

1 材料与方法

1.1 仪器和试剂

Agilent6890N／5973N气相色谱-质谱仪（Agilen公司），Agilent6890N气相色谱仪（Agilent公司），带FID，配备7683自动进样器和增强型化学工作站；CENMTRIKON T-124高速冷冻离心机（Kontron公司）。正己烷（分析纯，用全玻璃蒸馏装置重蒸馏）、氯化钠（分析纯百分之650 灼烧4h）、三重蒸馏水。标准溶液配制：甜蜜素标准品（Dr．Ehre工件要求螺栓或铆接装配时需钻孔操作nstorfer公司）用三重蒸馏水配制成10mg/ml标准电子万能实验机是1种精密的实验仪器装备储备