赏味美国首都地区，开启“云享”美食之旅

赏味美国首都地区，开启云享美食之旅

宅在家的日子里，一定少不了研究厨艺。美国首都地区拥有丰富多彩的饮食文化，华盛顿特区的经典热狗，弗吉尼亚州的生蚝，以及马里兰州颇负盛名的蓝蟹，相信各位老饕们已经忍不住要来美国首都地区一探究竟了，那么现在就跟随我们的脚步，开启美国首都地区的云吃美食之旅吧！

戴上围裙，在家自制华盛顿特区秘制调味酱

华盛顿特区有一种秘制调味酱，叫作曼波酱（MumboSauce），它是一种甜味酸甜的调味酱，一直被称为是华盛顿特区的美食灵魂。在1960年代，曼波酱首次于WingnThings鸡翅店亮相，最初是作为鸡翅的蘸料，但现在您会发现曼波酱配炸鸡，香肠热狗和中式火锅。这种调味酱比传统的烧烤酱略稀一点，而且在家做非常方便。

曼波酱的制作方法是，首先将平底锅放在火上加热，然后加入1杯白醋，1杯糖，1/2杯菠萝汁，1/2杯番茄酱，2汤匙水，4茶匙酱油，1茶匙生姜粉，1茶匙辣酱和1茶匙是拉差辣椒酱。之后小火慢煮，要不停地搅拌（注意不要煮沸），直到酱汁变稠并且味道变浓为止，大约搅拌20分钟。另外，酱汁在容器中封存后可在冰箱内保存2周。

曼波酱可以代替中餐的糖醋包或者美式的番茄酱。可用作蛋卷，炸鸡，炸薯条和炸海鲜的蘸料，也可用在猪肉或排骨、及三明治上，煮熟的鸡蛋蘸一些调味酱，也同样美味可口。

总统钟爱的热狗店Benrsquo;sChillBowl

事实上，DC的特产不只有政治新闻。UStreetCorridor，DC新晋的艺术SOHO区。这条看似不起眼的窄窄的U街却有着一个响亮的昵称：黑色白老汇（BlackBroadway），如今以相对便宜的房租和活跃的艺术氛围吸引着尚未功成名就的艺术家、爵士乐爱好者、年轻人和新移民。热狗店Benrsquo;sChillBowl就在这里。门口那头一年到头殷情迎客，涂得花里胡哨而又憨态可掬的大北极熊。这家1954年开张的热狗店不光提供城中最好的华盛顿特区特产：半熏烤（HalfSmoke）热狗，同时提供最DC的生活形态：不管你是律师、政客、百万富翁还是找不到工作的大学生、带着小孩的家庭主妇，在这个被称作社会公共机构的餐馆都能得一视同仁的待遇。只是看挂满墙的名人照片就知道这家店的号召力有多么惊人，克林顿、希拉里和奥巴马也都来过这里，这里果然是当之无愧的华盛顿特区地标。

在家自制一杯专属自己的金瑞奎鸡尾酒

美食怎能少了美酒的相伴，华盛顿特区最经典的本地鸡尾酒便是金瑞奎（GinRickey）了，这款调酒师的调酒师德里克布朗（DerekBrown）也是地道的华盛顿人，他是美国鸡尾酒博物馆的董事会成员，也是华盛顿特区工艺调酒师协会的创始成员。2009年，他受奥巴马（Obama）的邀请去白宫调酒，曾称金瑞奎鸡尾酒为玻璃杯中的一抹清爽，因此每年七月被称为金瑞奎月也就不足为奇了。

1883年，此款鸡尾酒首先在Shoomaker的酒吧（现为华盛顿特区的JW万豪酒店）调制而出。金酒，青柠，冰块和气泡矿泉水的组合总是令人耳目一新。制作的配料有：1/2青柠、2盎司金酒（最好是老汤姆金酒）、冰块、气泡矿泉水。做法是将青柠汁挤在玻璃杯中，然后将青柠放入杯中，加入金酒，放冰，再倒入气泡矿泉水并搅拌，随后即可享用一杯地道的金瑞奎了！

永恒的味道弗吉尼亚州的经典美味

弗吉尼亚州是美国美食的发源地，美国的第三任总统托马斯杰斐逊（ThomasJefferson）被誉为美国第一美食家弗吉尼亚州对待食材都是倾注了百分百的热情的，因此菜品当然具有独一无二的味道了，且弗吉尼亚州的各大招牌菜品也都反映了其富饶的农产业。在整个弗吉尼亚州，才华横溢的厨师们全年都可以采用新鲜的食材及产品，以设计出既舒适又具有创意的菜单。宅在家里的时候，为何不为自己制作一些弗吉尼亚州的招牌菜品呢？跟随我们一起尝试弗吉尼亚州的著名菜肴吧，我们为您精心准备了菜谱和顶级厨师对这些菜品的诠释，把弗吉尼亚州当地经典美馔带到您的厨房，让您足不出户，感受舌尖上的弗吉尼亚州。

弗吉尼亚州花生汤

如果弗吉尼亚州有州汤，那一定是花生汤（VirginiaPeanutSoup）了。随着该弗吉尼亚州花生的大量生长，花生汤便是以一种独特的方式来品尝这些美味的花生了。

这道经典花生汤的所需食材有，2汤匙黄油、1个切碎的洋葱、6杯鸡汤、2汤匙通用面粉、1杯浓奶油、1.5杯天然花生酱、2茶匙辣椒酱、2个青柠（榨成汁）、2汤匙切碎的花生、2个切碎的葱。做法是用中火将黄油放在锅中融化，加入洋葱，煮10分钟至其成半透明状，随后将鸡肉倒入锅中煮沸，并立即将面粉搅拌，煮至具有烤面包的香气，倒入高汤至面粉中，直至其表面光滑，再将浓稠的奶油和花生酱加入汤中，搅拌均匀，然后加入辣酱和柠檬汁再次搅拌用于调味，最后用切碎的花生和葱花点缀，这样一道纯正的花生汤就做好了。

罗阿诺克酒店（HotelRoanoke）是品尝这道汤的最佳场所，另外也不能错过其著名的汤匙面包。这家建于1882年的都铎式风格的酒店被列入国家历史名胜的名录。如今，它保留了很多历史元素，例如酒店里的棕榈酒廊（PalmCourt），它的原始天花板被粉刷成能显示出1852年第一列火车抵达罗阿诺克的那天，出现在天空中的星座。

弗吉尼亚州苹果挞

弗吉尼亚州盛产苹果，大厨们经常把苹果用于咸味或甜味的菜肴中。现在，就亲自动手在家制作这个传统的苹果挞吧。需要准备的食材包括：1杯糖，

2汤匙面粉、1/2茶匙肉桂粉、6个苹果（去皮切成片）、1汤匙黄油、单面派皮面团。做法非常简单，第一步：在锅中放入3/4杯糖，加热，不断搅拌直至液化并呈金黄色。第二步：将面粉，肉桂粉和剩余的糖放在碗里，搅拌，并将半个苹果放在平底锅上，撒上刚才碗里的糖混合物，并将剩下的半个苹果切制圆形放在糖上，撒上剩余的糖混合物，将剩余的苹果放在所有苹果上，抹上黄油。第三步：把面团揉至11英寸，放在苹果上，轻轻按压后放在烤箱里，以400度进行烘烤，直至苹果变成金黄色，烘烤约50分钟。完成后，待冷却5分钟，就可以品尝了。

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