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精选美食:回锅藕片、红酒烩鸡肉

发布时间:2022-07-06 11:07:11 阅读: 来源:消毒柜厂家
精选美食:回锅藕片、红酒烩鸡肉

精选美食:回锅藕片、红酒烩鸡肉

一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料,吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉,而我面对满桌摞了好几层的美食,忽略所有大鱼大肉,最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能勾起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿吃鸡蛋都不腻,才发现,原来小时候的口味一直没变,只是换了一个形式,伴随你长大,跟你一起长成别的样子,千变万化、不离其宗。

从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱难以言说,挥之不去,唯有滋味一解愁绪。不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!接下来,我就给大家

双蛋辣锅

材料:韩式泡菜、内酯豆腐、瘦肉、洋葱、大蒜、韩式辣椒粉、香油、糖、生抽、鸡蛋、海米、香菇、小葱

做法:

1、所有食材洗干净,香菇切成块和海米一起放入汤锅中,加入适量水烧开后,转小火煮15分钟。将食材过滤出来,汤备用;

2、将所有食材切成需要的形状准备好;

3、香油倒入辣椒粉中拌匀备用;

4、起锅烧油,中火加热,倒入洋葱和蒜末炒出香味,炒至透明;

5、然后加入猪肉炒熟,加入韩式泡菜翻炒均匀;

6、加入过滤好的汤和汤里的香菇煮开,加入内酯豆腐;

7、再倒入糖、生抽、盐和韩式辣椒粉,用中火炖10分钟左右;

8、打入鸡蛋,撒上葱花继续煮2分钟即可。

香肠蒸蛋

材料:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法:

1.将香肠切片,摆在盘子里,摆两层。

2.中间打上一只鸡蛋。

3.在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。

4.上锅蒸至香肠流油即可。

红酒烩鸡肉

材料:鸡胸脯肉、培根、洋葱(小)、蘑菇、豆油、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤(鸡汤)、白糖

做法:

1.鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.

2.另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加调料,中火煮1520分钟.

3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.

4.捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可

回锅藕片

材料:莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量;油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;

做法:

1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片;烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出,沥油;

2.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀;将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干;再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片,翻炒均匀;

3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下;不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。

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