简单又好吃的几道家常菜,做法简单美味
简单又好吃的几道家常菜,做法简单美味
溜小油菜
食材:小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。
做法:
1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。
3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
小炒五花肉
食材:五花肉150克;青尖椒;红尖椒;生姜;大蒜;葱;五香粉;料酒;鸡粉;酱油;白糖
做法
1、五花肉洗净切成薄片,青红尖椒切成圈,生姜与大蒜切片,葱切段
2、热锅放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒,炒匀;再放入两小勺酱油,翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜,炒出香味后下入青红尖椒,炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖,再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
鲜香滑蛋牛肉
食材:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
做法:
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。
红烧大虾
食材:基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许
做法:
1.准备配料;
2.虾洗净剪须,生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗净,所以配料可以放一起;
3.热锅冷油,把1里的配料都下锅小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾快速爆炒,待虾变色时,依次倒入料酒,生抽炒匀;
4.炒匀后放入些许水,依次放入糖,生抽,中火或大火闷煮35分钟,加少许鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱花即可。
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