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义乌农贸城市场：月饼销售渐入佳境

核心提示：今年中秋、国庆双节同庆，距今还有10天时间，作为中秋节主角的月饼已经陆续上市。那么今年副食品市场月饼销售行情究竟如何呢？ 月饼市场逐渐回暖 据了解，月 今年中秋、国庆双节同庆，距今还有10天时间，作为中秋节主角的月饼已经陆续上市。那么今年副食品市场月饼销售行情究竟如何呢？

月饼市场逐渐回暖

据了解，月饼市场在经历了2013年－2014年的低迷后，整体销量大幅下降，自2015年起，依靠家庭和私营企业对中低端价格月饼需求的支撑，及节日刚需的硬性拉动，月饼市场才得以峰回路转，总体销量呈现逐渐回暖趋势。传统的莲蓉、五仁、芝麻、豆沙、枣泥、百果等经典口味仍占据市场主导地位。另外，经过几年的沉淀与积累，月饼厂家在新产品、新原料、新工艺的开发和应用上，取得了明显的进步。新派月饼突破传统的束缚，选材更加广泛，品种更加丰富，口味更加多样，不仅兼顾了各阶层各年龄段消费者的喜好，还尤其满足了年轻消费者求新求异的消费心理。在口味上创新的产品有榴莲味、芒果味、耗油香菇味等，在原材料上创新的产品有巧克力、牛肉、坚果等，在工艺上的创新产品有流心、急冻水果馅等。还有就是市场经营户的销售模式也在不断转型升级，除了传统的门店坐等客人上门的销售方式之外，还有微信、淘宝等线上销售渠道。“月饼还是线下实体店销量更大一些，差不多占了销量的八成。” 经营户介绍，“网上也有一些量，年轻消费群体的订单为主，大约占20%。月饼总体销量基本与去年持平。”

价格依然很“亲民”

临近中秋，前来市场购买月饼的市民络绎不绝，有的是为了尝鲜，有的则已经进入节日采购模式。大多数消费者表示并不爱吃月饼，因为月饼过甜、过油、过腻，不符合当代健康食品的标准。但月饼上市季，还是要买一些月饼回家给老人、孩子品尝，或是向员工、客户表达慰问之情；另外中秋之夜若没有了应景的月饼，也会缺少节日独有的氛围。据市场上多年销售月饼的老板娘介绍，今年由于人工成本及原材料的上涨，月饼的出厂价比去年略高出10%左右，但考虑到月饼销售几年来并不十分如意，且市场上月饼“大战”已经到了白热化的程度，为了留住老客户，在流通领域，商家们并不敢轻易涨价，而是更多地在压缩利润方面做文章。今年市场上的月饼定位依然十分“亲民”，高价月饼的数量明显减少，天价月饼难觅身影。月饼的消费群体主要以零售散客为主，还有就是私营企业、公司、厂家的团购订单。其中50－200元以内的中低端价位月饼礼盒需求量最大。

知名品牌月饼受青睐

往年，一到月饼上市季，市场上铺天盖地的全是月饼，由于对月饼的品牌认知度不高，消费者选购月饼时会比较盲目，要么看包装、要么听价格，往往买不到货真价实的美味月饼。然而近年来，随着生活水平日益提高，人们对月饼的品质要求逐渐提升，对月饼品牌的认识度也越来越清晰。目前市场上广式月饼以金苹果、华美、广州酒家、香港美心、澳门十月初五等品牌最受欢迎，苏式月饼以上海的老大房、杭州的知味观等最为畅销，还有义乌本土的月饼也以老义亭、亿民等品牌销量最好。“买月饼还是要买这些知名度高的产品，馅料真、加工精良，厂家对产品的安全卫生管控比较严格，而且现在网上查价格很方便，越是品牌月饼的价格会越透明，性价比也越高。” 消费者小王告诉笔者，“与小牌、杂牌月饼相比，名牌月饼价格虽然高些，但一分钱一分货，品质和口感完全是两样的，况且一年当中也就中秋前后这个时段会吃一下月饼，还是应该吃品质好一点的。”

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